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郷土料理ロジジオとフェイジョアーダ(ブラジル、リオデジャネイロ)<豊富なリオの郷土料理の数々>中米・南米・カリブ満足度200%の旅

南米旅行

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郷土料理ロジジオとフェイジョアーダ(ブラジル、リオデジャネイロ)、えっ!まだ行っていないの?絶対に行くべき中米・南米・カリブ世界旅行

肉料理ロジジオを楽しむなら「マリウス」

リオ生まれの人々は、カリオカと呼ばれますが、
彼らはご存じのとおり、ファッションやパーティーに
とても熱心です。

スタイルや体重も気にしているはずですが、
食べるときになるとカロリーなど全く気にせず、
好き放題、大胆に食を楽しみます。

多すぎるくらいが大好きな国民性は、
郷土料理の種類とボリュームにも
あらわれていて、その代表的なものの1つが、
肉料理のロジジオ。

シェラスカリアというステーキハウス形式の
レストランがカリオカたちの人気の的です。

特に評判の店が、「マリウス」で、なんと
肉料理が食べ放題。つねにカーニバルかと
勘違いするくらいにぎわっています。

ロジジオの意味は「回転」ということですが、
サービスの仕方を意味しています。

日本の回転ずしと基本的な意味は同じです。

ただ、機械の回転台を使わず、炭火で
焼いたジュージュー音をたてた串刺し肉を
手にしたウェイターが店内をいつも回っています。

カラの皿があると多彩な焼肉の
ビーフ、チキン、ラム、ポークなどを
スライスしてのせてくれます。

上質肉のフィレ・ミニョンは、一番最後に
出てきます。

お腹をすかしたカリオカが、周りの様子を
全く気にすることなく、名物料理を
平らげている姿は、圧倒されます。

画像引用:
http://centerpao.com.br/blog/wp-content/uploads/2015/06/dicas-para-entusiastas-e-aspirantes-a-cozinha.jpg

出典 http://vacanteyes.com

出典 http://tripinfo.whdtravel.com

土曜日の楽しみフェイジョアーダ・シチュー

金曜の夜にロジジオを楽しむほかに、
土曜日に、おばあちゃんが時間をかけて
作ってくれた愛情こもったフェイジョアーダ・シチュー
を家族団らんで、食べるのもブラジルの伝統です。

愛情のこもった家庭料理が、各家庭ごとの
味わいがあって素晴らしいですが、
旅人のように、外で味わうなら
レストラン・ペトロニウスがおススメ。

リオのベストスポットの1つとして
知られています。

伝統の味は、黒豆を煮込んだシチューが
ベースになっています。

単なる料理というよりは、イベントがあって
豊富の盛り合されたかの様で、
乾燥肉、ベーコン、塩漬けポーク、
リブ、いくつものソーセージなどが入っています。

付け合わせに、白米、キャッサバ芋粉のファロファ、
青菜のケール、オレンジなども盛られています。

出典 http://aloriodejaneiro.com

Churrascaria Marius Rabat

Churrascaria Marius fait : La vie en rose

CHURRASQUERIA MARIUS RABAT

Feijoada - Traditional Brazilian stew - Video recipe

Receita de Feijoada passo a passo

Churrascaria @ Marius Degustare

Churrascaria time! @ Marius Degustare

Eu gosto de feijoada. ー私はフェイジョアーダが好きです

ランチのビーガンFeijoadaで少しなえたけど、一気にそれを取り戻した

Feijoada- a traditional Brazilian dish of pork and bean stew

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